廚娘北妻生活手札

板橋開璽喜餅

開璽起源於北港的老餅店，我印象中最好吃的大餅就是在那裡！

其實我一點也不愛吃中式大餅，就是油膩感、肥肉多，

但有一天老木買了一盒北港知名餅店的狀元餅，

一吃驚為天人，天啊！原來大餅這麼好吃啊！

或許因為淡水餅店的取得太容易、也常吃，

而且我也不愛蛋黃味重，所以從小對中式大餅的刻板印象，

深深烙印在我心中，久久揮散不去，

直到我吃到北港的大餅後，完全大大的改觀，

可是可是，我們夾沒有人一天到晚去北港進香啊！

我死求活求我老木，要去參加進香團N年了，

他就是不去，於是，這個香香濃濃的氣味只能在腦海中想念了！

果然皇天不服苦心人，身邊密友要出嫁，

苦尋好吃的大餅，終於讓他找到這一家有北港血統的「開璽」，

我感動得都要落淚了；據說，老闆雖然北上開業，

但許多原物料都是從北港帶上來，我終於不用再求老木去進香了！

首先，先看看外包裝，

一個看似待嫁女兒心的喜氣大紅餅盒，大餅好像都脫離不了紅色的盒子，

內包裝不同於傳統餅店的薄封口塑膠袋，

完全真空包裝的厚紙袋，讓食物更新鮮、不易變質，

開璽保留傳統大餅的滋味，但包裝更加細緻了，

完全符合龜毛的台北客

滷肉豆沙餅- 

由於本人不是很喜歡鹹蛋黃味，所以首購先來試試狀元餅去蛋黃的，

切開富貴逼人的黃澄澄圓餅，皮薄餡飽滿；

外皮濕潤不乾澀，內餡用料很大氣，

綠豆沙細緻綿密，除了咬得到有嚼勁的肉角塊，

還有細細的肉脯絲，肉的部分處理的鹹香得宜，

一口咬下口感超豐富的，就是這個味！就是這個味！

讓我魂牽夢縈的味道回來了！

如果要更多層次的風味，真的可以買狀元餅來試試！

芋泥肉脯餅- 

身為芋頭控，怎麼可以錯過這一味勒？

店家選用大甲芋頭，一切開，芋頭香氣撲鼻而來，

滷肉的部分不多說，甜甜的芋泥綿密細緻，

鹹甜兩味一點都不衝突，反而是相互平衡，

口感上軟綿又帶嚼勁，真的是好好味啊！

甜餅的外皮

紅豆麻糬-

紅豆選自屏東萬丹，其實我不知道有什麼差別，

很多名店似乎都很強調萬丹紅豆，

但不得不說開璽的紅豆，煮得很好吃，

有點豆沙口感，又有點粒粒分明的顆粒感，

口感綿綿桑桑，麻糬非常軟Ｑ，

搭上一些肉脯，剛好平衡了甜味，真的很好吃

芋泥麻糬- 

厚厚的芋泥裡，包裹著ＱＱ的麻糬，

芋香濃而香甜，餅皮一點都不厚重，

一口咬下滿滿的餡料

「開璽」雖然以中式大餅聞名，

店裡還有販售各式各樣的吐司麵包，有機會可以去看看

其他口味，待我後面再補上

以上單純個人口味分享

店家資訊-

電話:02 22586156

地址:新北市板橋區陽明街104號(捷運新埔站1號出口)