廚娘北妻生活手札

明豐珍兔仔寮牛舌餅

我覺得最好吃的牛舌餅，就屬厚而軟的那種了，

早有耳聞彰化最厲害的牛舌餅，就是「鹿港明豐珍兔仔寮牛舌餅」了，

在地朋友說，店門口無時無刻都是排隊的人龍，

來晚了也買不到，拗不過我的苦苦糾纏，

終於幫我買到江湖傳聞中的鹿港牛舌餅

不同於宜蘭牛舌餅的薄脆，彰化的牛舌餅是比較厚實軟Ｑ的，

每一片都是純手工製作，外層烙烤的恰恰，口感非常的酥；

剖開牛舌餅的斷面，可以看到中間厚厚的麥芽糖

，散發著淡淡的麥芽香氣，不至於太甜而膩口，好吃的程度，

真的是一口咬下欲罷不能，實在太涮嘴了

因為在地好友深怕我吃不夠會再去騷擾他，乾脆買個兩包讓我吃到怕，

而且明豐珍的餅可以室溫下放個十七天，一次來個兩包絕對沒問題，

但差不多一個禮拜後，我都會加熱來吃；

誤打誤撞下，發現再次烤過的牛舌餅，好好吃唷！

內餡的麥芽軟軟嫩嫩，外皮也更加酥脆了，

如果不嫌麻煩，一定要加熱吃，而且要多熱幾片！

以上單純個人口味分享

店家資訊-地址：彰化縣鹿港鎮海浴路843號

電話：04-7742197

營業時間：09:00-買完為止