廚娘北妻生活手札

奶酥醬

市售的奶酥不算便宜，而且奶油的品質也不見得好，

因為么女還滿喜歡這種甜甜奶的味道，

為娘的當然為了家人健康，

立馬搜尋食譜來為心愛的家人洗手做醬，

奶酥所需的食材也不複雜，很方便操作的！

材料-

無鹽奶油100g、糖粉80g、奶粉150g、全蛋一顆

事前準備-

先將奶油切丁，放在室溫，待手指輕壓微軟即可

步驟-

1、先將奶油打至泛白色，呈現波紋狀

2、加入糖粉攪拌均勻

3、加入全蛋液攪拌均勻

4、分次加入奶粉拌勻

5、將奶油醬全部放在袋中，較好操作，

     搓揉均勻後，分裝所需的量，即完成

TIP-

如果是要製成麵包的內餡，可以冷藏後切割成所需的量；

因為成分有生蛋液，所以需要加熱後吃，

材料不加蛋也可以，只是較無香氣

這個份量大概可以做成350克左右，量不算少，

但因為我喜歡直接用整顆蛋，比較方便，

其實多做可以當成抹醬，或冷凍起來，

下回做甜麵包或吐司，也很好用；

如果喜歡吃耶香或葡萄奶酥，

材料內額外加上適量的椰子絲和葡萄就好 。

食譜參考於https://icook.tw/recipes/213713