廚娘北妻生活手札

小熊維尼南瓜蜂蜜餐包

南瓜是含水量很高的食材，加入南瓜泥的麵團，

非常的保濕，放置兩三天還是很Ｑ軟的；

但如果買一整顆會用不完，可以運用在烘焙上，

黃澄澄的顏色，直接讓我聯想到小熊維尼，

無趣的餐包換個造型，就可以吸引小人的目光，

在塗些蜂蜜水，烤完甜香誘人，

蜂蜜加南瓜，味道超級搭！

材料(8個)：

高筋麵粉300g、速酵粉3g、鹽5g、糖25g、

牛奶165g、奶油20g、南瓜泥100g、

蜂蜜水適量、巧克力塊適量

事前準備：

先將南瓜蒸好，放涼取100g使用 

步驟：

1、先將麵粉、糖、牛奶、南瓜泥用筷子拌勻，

    再用手揉後，靜置30-60分鐘

2、將速酵粉、鹽、奶油依序加入拌勻，靜置一小時

3、待發至兩倍大，排氣後先取一小塊作為16隻小耳朵，

    剩下的麵團均勻分割成八份滾圓，靜置15-20分鐘

4、整型，把16個小圓和8個大圓滾得更工整一點，

     2個小圓黏在一個大圓上，靜置約一小時

5、待麵團發至兩倍大，進烤前，在麵團表面塗上蜂蜜水

6、烤箱預熱好後，上下火烤溫170/170度C，

     烤16分鐘(烤溫參考自家烤箱)

7、待麵包冷卻，將巧克力塊溶解好，

    用牙籤繪畫小熊的臉，就完成了

TIP：

1、發完終發後，才發現我的烤盤有點小，

    一次擠八個維尼，結果維尼耳朵都被擠壓到了，

    所以在整型時，要留意一下小熊們的間距

2、在終發前，我都會先噴點水，

    結果因表面濕濕的，小熊的耳朵都會掉下來，

    建議在整型時，可以用截段的義大麵，

    插在小熊的耳朵和頭上，防止滑落

3、如果沒有蜂蜜，也是可以用奶油或全蛋液刷麵團表面，

     增加亮度