廚娘北妻生活手札

台中第二市場吃早餐

難得來台中住，當然就是要當隻早起鳥，來吃在地郎的早餐啊！

其中第二市場有許多當地人的台式早餐，讓我這台北俗來見識見識！

山河滷肉飯 -

首先，台中人說的滷肉飯和北部人說的不太一樣，

他們說的滷肉飯就是我們說的控肉飯，

肉燥飯才是北部人說的滷肉飯，這樣先釐清一下！

山河滷肉給得滿大一塊，肉滷的很軟嫩、入味，

不敢吃肥肉的人不用怕油膩，油脂的地方已經燉煮到剩膠質，

嘴巴抿一抿還有些黏黏，瘦肉的部分也不乾柴；

另外，一定要加顆荷包蛋，吃到一半時，再搓破半熟的蛋黃，

濃稠的蛋黃搭配香氣十足的老滷醬汁，口感和味道有不一樣了；

還有，米飯也煮的恰到好處，粒粒分明，

尤其配上店家私房三寶:魚乾辣椒、醃薑、醬瓜，

香辣、開胃、爽脆，整碗飯怎麼吃都吃不膩。

加上店家一些小菜配料，早上吃這樣，

真的很粗飽，一路飽到中午了！

王記菜頭粿-

人氣必點組合「菜頭粿+糯米腸+蛋」，

王記菜頭粿不像廣式的那樣，吃得到餡料，

台式的是整片白白的、卻帶點白蘿蔔的氣味，口感偏軟嫩；

米腸的味道也是很樸實，糯米飯裡拌入油蔥酥，

配上一顆半熟蛋，感覺超營養的，

但說真的，這三樣的原始風味並不是會令人驚艷，

店家也因為太忙了，食物煎不會並沒有很上色、酥脆，

這份早餐的大功臣，應該是桌上的那兩瓶特調醬膏，

把原來50分的東西，整個提升到70分，

我只能說這兩瓶實在太厲害了！

三樣才賣60元，在台北根本吃不到吧？

總之，超值到把麥當當比下去了！

才早上九點，排隊人潮已排到外面馬路了！

煎台忙到手都沒停過

市場美食真的不少，只能挑幾家來吃，

不然會飽到無法走出去！

還有，好多人都推薦王記對面的老賴紅茶，

我覺得真的太甜了，說是古早味紅茶，

但有點甜到我喝不出茶香，如果喜愛古早味紅茶，

我真心覺得北投很多家紅茶店好喝！

以上單純個人口味分享

店家資訊-

台中第二市場內