廚娘北妻生活手札

偽乳酪起司潛艇堡

怕一家老小會吃膩吐司，身為好媽媽的我，

想說做點不同的東西給他們吃，結果麵團太濕黏，

擀不出像薩ㄅ為那樣長長的麵包，雖然賣像不佳，

不過有了乳酪粉的加持下，麵包好香好好吃，

快點來試試看！

材料(3個)-

麵團:高筋麵粉220g、全麥麵粉30g、糖17g、

        牛奶150g、速酵粉2.5g、鹽5g、奶油25g

表面:乳酪粉適量

步驟-

1、先將麵粉、糖、牛奶用筷子拌勻，

    再用手揉後，靜置30-60分鐘

2、將速酵粉、鹽、奶油依序加入拌勻，

     靜置30-60分鐘

3、待發至兩倍大，排氣後將麵團均勻分割成三份滾圓，

     靜置15-20分鐘

4、整型，將麵團個別桿平，中間撒些乳酪粉後捲起來，

     稍微滾成長型

5、把麵團接口都黏合好，表面撲撒適量的乳酪粉，

     靜置30-60分鐘 ，待麵團發至兩倍大

 6、烤箱預熱好後，上下火烤溫180/175度C，

      烤20分鐘(烤溫參考自家烤箱)

這款麵包好適合多做幾個放，乳酪粉香氣十足，

因為做給家人吃的，想說加點全麥比較健康，

如果週末想吃個brunch，乳酪堡真的可以撐一整個白天