廚娘北妻生活手札

乳酪栗子地瓜黑糖吐司

地瓜是很好的膳食纖維，尤其是生理前期，我都會煮一鍋黑糖地瓜，

在加很多辣辣的老薑，緩解經前的不適；

但薑汁地瓜也是會吃膩，

想說還做個家裡老小也能吃的，就來個黑糖地瓜吐司吧！

材料(12兩*1)-

麵團:高筋麵粉300g、糖24g、牛奶210g、速酵粉2.5g、

       鹽5g、奶油15g

內餡:栗子地瓜一顆、奶油適量

表面:乳酪粉適量

事前準備-

將栗子地瓜蒸熟後，拌入適量奶油，口感較為滑順

步驟-

1、先將麵粉、糖、牛奶用筷子拌勻，再用手揉後，

    靜置30-60分鐘

2、將速酵粉、鹽、奶油依序加入拌勻，靜置30-60分鐘

3、待發至兩倍大，排氣後將麵團均勻分割成兩份滾圓，

     靜置15-20分鐘

4、整型，分別將麵團桿平捲起，抹上地瓜泥，

    放置烤模內， 靜置30-60分鐘

5、待麵團發至兩倍大，進烤前，在麵團表面撒上乳酪粉

6、烤箱預熱好後，上下火烤溫170/220度C，

     烤35分鐘(烤溫參考自家烤箱)

TIP-

蒸完的栗子地瓜很甜，還會流出甜甜的糖蜜，

怕味道太甜膩，可以加一點點鹽中和一下

吳寶春師傅的金牌吐司食譜，真的很百搭！

想做甜的或鹹的，都很適合做，

就算是做成白吐司都好吃！