廚娘北妻生活手札

這不是巫婆手指

萬聖節小孩瘋變裝、大人就瘋烘焙，十月開始出現一堆可怕又噁心的造型食譜，

不想太搞剛，媽媽就玩個手殘也能做的血腥手指頭餅乾，

順便來嚇嚇小鬼們，材料也是隨手可得，只要有烤箱就能做的出來喔！

材料(約26隻)-

麵團:低筋麵粉240g、黑糖90g、奶油90g、蛋一顆、鹽少許、泡打粉4g、香草精5g

表面裝飾:杏仁粒數顆、草莓果醬適量、食用紅色素

步驟-

1、將奶油放置室溫一段時間，待軟化打發，再加入黑糖和鹽，打至絲絨狀

2、加入蛋攪打均勻

3、加入麵粉拌勻後，放入冰箱30分鐘，較好操作

4、將麵團分成20g一份，搓成長條狀，在中間處壓兩個凹槽，並且用刀子畫出線條

5、適量果醬加入2-3滴食用色素拌勻，將杏仁粒沾一點草莓醬，黏在指頭上端

6、烤箱預熱好後，上下火烤溫180/180度C，烤11分鐘(烤溫參考自家烤箱)，即完成

TIP-

1.杏仁粒沾上草莓醬烤，比較不會脫落，而且可以製造血漿的效果

2.麵團盡可能搓細一點，因為烘烤後餅乾會膨脹一點，太粗就不像手指頭了

3.低筋麵粉和黑糖要過篩，因為黑糖較容易受潮結塊，過篩避免攪拌不均勻

不知道為什麼，這幾年開始瘋萬聖節，對於爸媽而言，一樣是很頭痛的節日！

因為萬聖節就是要扮裝、聖誕節就是要準備交換禮物，真的累死大人了。

不過也因為么女上學，我才有能機會玩東玩西的，讓他帶去和同學們分享，

不然做了一堆東西，也不知道要分給誰吃？

原以為這種造型餅乾應該不太好吃的，試吃了一根，嗯～還不錯呢！