廚娘北妻生活手札

高麗菜盒

大概是年紀老了，突然愛上韭菜的味道，有天心血來潮做了韭菜盒，

問了么女要不要吃口餡料，她老大一聞，說了好臭就飄走了，

顯然不是小孩的菜，於是賢慧的娘，

就順便趁著高麗菜的產季，做個高麗菜盒給小的吃！

材料(10個)-

外皮:中筋麵粉400g、熱水200g、冷水100g

內餡:高麗菜300g、冬粉一把、蝦皮適量、乾香菇4朵、

       蛋兩顆、蒜頭適量、香油適量、白胡椒粉適量、鹽

步驟-

1、先把高麗菜、冬粉、香菇切細小，再把雞蛋炒碎

2、蒜末、香菇和蝦皮一起爆香，高麗菜絲稍微拌炒一下，加入碎蛋和香油、鹽和胡椒，內餡就完成

3、把熱水、鹽加在麵粉裡，攪拌至無粉狀態，在加入冷水攪拌至成坨即可

4、待醒麵二十分鐘後，稍微將麵團揉至光滑一點，並分成二十個小麵團

5、將小麵團個別擀開，約家用碗的大小

6、取一張皮放上約兩、三匙的內餡，再疊上另一張麵皮，捏緊後在摺邊，高麗菜盒即完成

TIP-

如果不太會捏邊邊花，可以用碗直接蓋上切邊，方便又漂亮

自己動手做好處就是，料永遠可以加到爆炸，高麗菜盒可葷可素，

如果小朋友挑食，這是個不錯的料理，有蛋有菜、營養滿分，

煎一煎立馬可以上桌！